根据提供的知识，玉米的GI值并未明确列出，但可以通过相关信息进行推测。GI值（血糖生成指数）用于衡量食物对血糖水平的影响。一般来说，GI值大于70的食物被认为是高GI食物，55到70之间为中GI，低于55为低GI。
从提供的信息中，我们知道一些常见食物的GI值范围，例如米饭的GI值约为71到90，白面包约为88，而玉米通常被认为是中等GI值的食物。虽然具体的GI值可能因加工方式和食用方法而异，但玉米通常不被认为是高GI食物。
至于是否胀气，玉米含有一定量的纤维素，可能会导致一些人产生胀气的感觉，但这因人而异。纤维素有助于消化健康，但对于某些敏感人群，可能会引起胀气。
综上所述，玉米通常不符合高GI值的描述，而是否胀气则取决于个体的消化系统敏感性。
